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日々のコンサルティング業務を通じて感じたことや業界の最新情報、セミナーや研修のレポートなどを書いています。
経営者向けの内容、支援機関の方向けの内容、中小企業診断士やコンサルタントを目指す方への内容など、いろいろなテーマで書いていますので、カテゴリや検索から興味のある記事を探してみてください。
2026年10月7日
売上2,000万円の飲食店の経営を目標にしてはいけない
年商2,000万円の飲食店を自分一人で回すと、営業利益率10%でも手取りは年330万円ほど、時給にすると岡山県の最低賃金を下回ります。飲食店は箱の大きさで売上の上限が決まるので、小さく始めて育てる形も効きません。残したい手取りから必要な売上と店の広さを逆算すると、一人では回せない規模になる理由を、公的資料の数字で説明します。
2026年10月6日
スモールスタートとは何か。創業には当てはまらない理由
スモールスタートとは、すでに軌道に乗っている企業が新規事業を小さく試す考え方です。創業に当てはめると、必要な規模を削るダウンサイジングになります。創業支援の現場で混同されている二つの違いと、小さく始めた創業者がなぜ競合に勝てないのかを説明します。
2026年10月6日
飲食店の適正な事業規模は業態で決まる。客席数と人員の目安
飲食店には、業態ごとに利益が出る客席数と人員の組み合わせがあります。店を作った時点で売上の上限が決まり、人件費は売上に比例せずシフトを増やす段階で跳ね上がるからです。ラーメン店やランチ主体のレストランの目安と、適正な規模より小さく始めるとどうなるかを説明します。
2026年10月6日
個人経営のカフェが儲からない本当の理由
個人経営のカフェが儲からないのは、客単価や回転率の問題ではなく客席数の問題です。スターバックスやコメダ珈琲店と比べると席数が3分の1から5分の1しかなく、人件費の割合が構造的に高くなります。20席という数字がどこから来ているのかと、カフェの適正な客席数を説明します。
2025年3月17日
個人or法人？合同会社を設立するメリットはある？
合同会社は簡単に設立できるというメリットがあります。これは良い点ではあるのですが、取引先などの第三者から見ると、「簡単に設立した会社」というように思われてしまいます。また、設立費用をケチったとも思われます。 合同会社の設立自体に良いイメージはありません。合同会社設立は、一般的には「設立費用が安い」「節税目的」と思われています。
2024年9月3日
飲食店のスモールスタートはやめておけ。スモールスタートとは何か、創業に当てはめると何が起きるか
スモールスタートとは、軌道に乗った企業が新規事業を小さく試す考え方です。創業に当てはめると、必要な規模を削るダウンサイジングになり、競合に勝てません。飲食店の適正な事業規模の考え方を説明します。
2024年8月22日
飲食店の新規出店に居抜き物件を勧めない理由
飲食店の開業に居抜き物件はお勧めしない4つの理由。
2022年11月2日
開業の現状と創業支援施策
開業の現状と創業支援策について説明します。